Penerapan mesin pengemas vakum pada industri produk daging

Penerapan mesin pengemas vakum pada industri produk daging

Produk daging juga cocok untuk kemasan vakum. Produk daging yang dimasak terutama meliputi produk daging-gaya Cina, produk daging-gaya Barat, dan produk sosis.

https://www.cnyouna.com/vacuum-pengemasan-mesin/ganda-ruang-tas-vakum-penyegelan-machine.html

Selain pengalengan, produk daging-gaya Cina biasanya menggunakan kemasan-yang diisi vakum dan kemasan-penyusut panas. Banyak produk Tiongkok memerlukan sterilisasi-suhu tinggi (120 derajat ) setelah pengemasan, sehingga memerlukan bahan kemasan yang mampu menahan sterilisasi pada suhu di atas 121 derajat . Bahan yang umum digunakan antara lain PA(PET)/CPP, EVAL/CPP, dan PA(PET)/A1 foil/CPP. Biasanya dikemas secara vakum-diikuti dengan sterilisasi-suhu tinggi, sehingga menghasilkan umur simpan hingga 6 bulan; ini sering disebut sebagai makanan kaleng yang dapat ditutup kembali.

Mekanisme pembusukan utama produk daging kering Tiongkok meliputi penyerapan air dan pertumbuhan jamur, oksidasi lemak, dan perubahan rasa. Kemasan harus tahan oksigen- dan lembab-untuk mencegah masalah ini. Bahan yang cocok antara lain BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE, dan PT/PE. Untuk mencegah dampak parah cahaya pada produk daging, PA(BOPP)/PE yang dilapisi foil-dan BOPP/Al/PE biasanya digunakan, dan kemasan berisi nitrogen-atau terdeoksigenasi juga dapat digunakan. Mesin pengemas vakum Dongguan Guangke Company dapat digunakan untuk produk daging, produk kacang-kacangan, acar sayuran, dan makanan kering dan-kelembaban rendah lainnya.

Untuk pengemasan produk daging-gaya Barat, beberapa produk menjalani perlakuan panas sekitar 90 derajat setelah pengisian dan pengemasan. Untuk memastikan tekstur produk yang padat, bahan kemasan umumnya memerlukan sifat-yang dapat menyusut akibat panas, seperti film menyusut PA, PET, dan PVDC. Beberapa produk tidak memerlukan sterilisasi suhu tinggi-setelah penyelesaian akhir, sehingga film menyusut juga cocok. Beberapa produk tidak memerlukan sterilisasi suhu tinggi-setelah penyelesaian akhir. Bahan tersebut dapat dikemas dalam baki dangkal buram atau transparan yang terbuat dari lembaran PE atau PS melalui thermoforming, ditutup dengan lapisan film plastik transparan untuk pembungkus regangan, atau heat{9}}shrink yang dikemas dengan film menyusut PA atau PVC. Produk-produk ini mempunyai umur simpan yang pendek dan perlu didinginkan pada suhu 4-6 derajat.

Produk sosis merupakan salah satu jenis produk daging matang yang menggunakan selubung sosis sebagai bahan pengemas untuk isian dan pembentukannya. Bentuk produk, kualitas kebersihan, penyimpanan dan distribusi, serta nilai komersial produk sosis berhubungan langsung dengan jenis dan kualitas selubung sosis. Setiap jenis casing sosis memiliki keunikan tersendiri. Saat memilih casing, kita harus mempertimbangkan kelayakannya, permeabilitas, penyusutan, penyegelan, ketahanan minyak dan air, ketahanan panas dan dingin, ketahanan penuaan, dan kekuatannya, berdasarkan pada kebutuhan produk.